Paesàno
Paesàno er det nyeste tiltag i Københavns italienske madbevægelse, drevet af unge, kreative kokke, der eksperimenterer med en af de mest elskede madtraditioner.
I lokalerne der tidligere husede Michelin-stjernede Relæ, byder den italienske Paesàno nu på en unik madoplevelse inspireret af de sydeuropæiske smagskombinationer. Den napoli-italienske kok Davide Laudato er ikke et nyt ansigt på den københavnske gastronomiske scene, og hans CV omfatter Relæ, Spisehuset, Bæst, Topicàl og Mirabelle. Nu har han kastet sig ud i et ”nyt” italiensk eventyr, hvor menuen er inspireret af enkelheden i egnsretter fra hans hjemby. Davide laver innovative fortolkninger af retter med stor respekt for traditionen bag dem uden at gå på kompromis med smagsstrukturen.
Retterne bliver enkel og meget budgetvenlige, uden at gå på kompromis med den høje kvalitet Laudato er kendt for. Det vil være enormt afslappet atmosfære når du besøger, så du skal ikke være overrasket hvis du selv skal hjælpe med at ligge bestik eller hente din egen tallerken når maden er klar. Det fås ikke mere autentisk og selvom København buldrer udenfor døren, så får du fornemmelsen af at sidde i Napoli på en dejlig aften.