Ein Tag in den städtischen Parks und der wilden Natur

Sie haben ein Paradies geschaffen, anstatt einen gepflasterten Parkplatz anzulegen! Kommen Sie mit mir in ein Viertel in Kopenhagen, wo der Asphalt wilden Arten weicht und wo Gemüse etwas ist, das von den Bürgern auf einem Dach angebaut wird.

Vielleicht haben Sie schon von ØsterGro gehört - der berühmten Dachfarm in Kopenhagen, auf der wunderschönes Gemüse angebaut und köstliches Essen bei Versammlungen im Gärtnerei-Restaurant GroSpiseri serviert wird. Ein ehemaliges Autoauktionshaus mit einem Dach, das so gebaut ist, dass es viele Tonnen Stahl tragen kann, auf dem die neuesten Autos ausgestellt wurden.

Die Autos sind jetzt weg, und Kopenhagens Agraraktivisten sind mit 80 Tonnen organischer Erde angerückt, um einen Garten als Schauplatz für neue Entdeckungen anzulegen.

Ich fahre mit dem Fahrrad zu einem meiner Lieblingsplätze im Kopenhagener Stadtteil St. Kjeld auf Østerbro. Vielleicht treffen wir uns zwischen wilden Pflanzen und frisch geerntetem Gemüse oder vielleicht am Freiwilligentag der Dachfarm, der jeden Mittwoch stattfindet?

Die Landschaften der Stadt bedeuten heute viel mehr als noch vor 10 Jahren. Heute müssen wir den Anbau von Gemüse und seinen wilden Verwandten neu erlernen. Auf dem Dach entsteht ein modernes Feld, auf dem das Gemüse im Mittelpunkt steht. Alles entspricht der guten alten Anbaupraxis und wir verfolgen die Entwicklung des Fenchels und des Winterkohls.

Das gefällt mir sehr. Es ist einladend und weckt meine Neugier. Der Duft der Samen von Riesenfichten bedeckt den Boden. Wenn er von der Sonne erwärmt wird, riecht er wie ein Waldboden!

Natürliche Materialien und Texturen, Holzstämme, die absichtlich zwischen den Büschen platziert werden, um den kleinen Lebewesen der Mikrobiologie ein Zuhause zu bieten. Ebenen, Licht und Texturen stellen meine Vorstellung von Ästhetik und dem Aussehen einer grünen Zone in der Stadt in Frage. Es fühlt sich belebend an!

An einem regnerischen Tag sollten Sie e sich auf keinen Fall entgehen lassen. Kommen Sie einfach bei Regen hierher – es gibt immer Raum für Erkundungen und Spiele bei wechselnden Wetterbedingungen. Eine schöne Logik, sowohl wenn die unvorhersehbaren Wassermengen vom Himmel fallen als auch wenn die Sonne allein scheint. Der Asphalt ist aufgebrochen, und es wurden Rinnen und Flächen angelegt, in denen sich das Wasser sammelt. Sehen Sie sich die umgedrehten Regenschirme und den Regenwald auf dem Tåsinge Plads an.

Ich stecke meine Nase in die süß duftende Schafgarbe - und pflücke ein Blatt. Das Öl des Blattes klebt sanft an meinen Fingern. Beim Reiben entsteht direkt unter der Nasenspitze ein vollmundiger Duft nach scharfen Gewürzen!

Wildblumen kommen gut mit dem rauen, schwankenden Klima zurecht, während sie das Mikroklima des Bodens nähren und den Boden widerstandsfähig machen. Die weißen Blüten sind in den Regenwasserbeeten leicht zu erkennen – rank und widerstandsfähig, bereit, zwischen ihren fein verzweigten Wurzeln heftigen Regen aufzunehmen.

Ein Wirrwarr von Wildblumen und Kräutern wie Schafgarbe, Pulmonaria und Astern wird von eifrigen Insekten umschwärmt. Sie interagieren über Nektartempel und werden von den attraktiven Farben der Blütenblätter in den tiefstehenden Sonnenstrahlen angezogen. Viele weitere Wildblumen gibt es bei Hahnemann's Kitchen, der Bio-Bäckerei und dem Café. Aber es ist noch nicht Zeit für den Kaffee! Wir müssen zuerst auf das Dach gehen.

Über die Wendeltreppe im Hinterhof - im 5. Ich öffne meine Ärmel und mache mich bereit. Das Saatgut muss in den Beeten auf dem Dach mehrmals während der Saison ausgesät werden. Kreislaufsysteme sind ein äußerst interessantes Thema, über das man auf dem Dach etwas lernen kann, während man im höchsten Gang Unkraut jätet! Am Ende des Nachmittags essen wir gemeinsam. Intensiv und unterhaltsam - es ist eine Gemeinschaft!

Der Wechsel der Anbaupflanzen wird sorgfältig geplant, damit der Boden nicht leidet. Das Anbauprinzip ist hier der regenerative Gemüseanbau.
Jetzt ist es Herbst. Kohlblätter werden geerntet und Spinatsamen in die leeren Reihen gesät.
Ich freue mich schon darauf, die saftigen Spinatblätter zu probieren. Zu Beginn des Winters werden Erinnerungen an Sommeressen wach. Ein sinnliches Knirschen - einfach toll!

Nikolas Hinterhof ist die Dachterrasse
Wir sind fertig für den Tag auf der Dachfarm...oder fast. Ich bin jetzt hungrig und die letzten Kisten mit Gemüse von lokalen Bauernhöfen sind gepackt und abgeholt. Darf ich Ihnen vor dem gemeinsamen Abendessen der Freiwilligen Nikola vorstellen? Ich habe sie auf der Farm auf der Dachterrasse getroffen. Nikola und ihre Familie sind von Anfang an Mitglieder von ØsterGro.

Wir setzen uns und trinken einen Kaffee in Hahnemanns Küche. Mit Blick auf die Wildkräuterwiese am St. Kjelds Platz. Alles ist gut - eine Pause ist eine dringend benötigte Belohnung nach dem Jäten!

Nikola und ihre Familie, Ehemann und zwei kleine Kinder, nutzen die Dachterrasse mehrmals in der Woche.

sagt Nikola, und fährt fort: "Jeden Mittwoch sind wir hier, der Junge geht zum Karate weiter die Straße runter - aber wenn es in den Zeitplan passt, beteiligen wir uns an den praktischen Tätigkeiten hier, an den Gemüsekisten für die Mitglieder der Dachfarm. Jede Woche frisches Gemüse - neu und aufregend, das man nirgendwo anders kaufen kann.

Sowohl Nikola als auch ihr Mann sind auf dem Land aufgewachsen und freuen sich, dass es die Dachfarm gibt: "Es ist toll, dass wir unseren Kindern zeigen können, woher die Lebensmittel kommen".

Neue Gemeinschaften

Ich schätze die Gärten in unseren Städten sehr. Sie bieten uns neue Gemeinschaften und Entdeckungen - ein starkes Gefühl der Zusammengehörigkeit über Generationen hinweg - einschließlich derer, die nach uns kommen. Die Gartenarbeit weckt unsere Neugierde und schafft einen entspannten, ungezwungenen Rahmen, in dem sich die Erfahrungen der Saison Jahr für Jahr wiederholen.

Seit jeher bilden die Natur und unser Garten den Rahmen, in dem wir Menschen nach Lösungen suchen. Und wieder einmal spielt die Natur die Rolle des Versorgers. Daher macht es auch Sinn, dass die Denkweise der Stadtentwickler naturbezogener und kooperativer wird.

Ich glaube, dass zwei Landschaften wie die Dachfarm und die "Wildnis" des St.-Kjeld-Platzes uns Menschen ein physisches und soziales Umfeld bieten, das uns zu einem naturbezogenen Bewusstsein führen wird. Während die Dachfarm den Rahmen für die Herstellung, die Begegnung, das Essen, die Diskussion und die Auseinandersetzung mit wichtigen Klima- und Umweltfragen bietet, fördert die Wildnis unsere Neugierde und bietet eine Ästhetik, die gleichzeitig das Irrationale und das Sensible widerspiegelt - darum geht es heute.

Besuchen Sie den Bauernhof auf dem Dach
GroSpiseri ist ein Restaurant, das Speisen von lokalen Biobauern und natürliche Weine serviert und fast die ganze Saison über, von März bis Januar, geöffnet ist.
ØsterGro ist eine CSA (Community Supported Agriculture). Ein alternatives, lokal verankertes Wirtschaftsmodell für Landwirtschaft und Lebensmittelvertrieb, das Landwirte und Verbraucher direkt miteinander verbindet.

Freiwilligentage bei ØsterGro
Die Dachfarm ist mittwochs für jedermann zugänglich. Hier können Sie Bürgerinnen und Bürger treffen, die bei der Aussaat, dem Anbau und der Pflege von Pflanzen und Hühnern helfen. Kommen Sie mittwochs von 10 bis 18 Uhr. Sie können kommen und gehen, wie Sie wollen, und gegen 14 Uhr wird es ein großes Mittagessen für alle geben. Ziehen Sie Ihre praktische Kleidung an und machen Sie mit!

Städtische Natur
Die Klimaanpassung der Stadt Kopenhagen wird durch ein naturbasiertes Stadtentwicklungsmodell vorangetrieben, das die Bürger in die Projekte und Dienstleistungen einbezieht. Ein Entwicklungsinstrument, das Entscheidungen im Prozess zwischen Bürgern, Architekten und der Gemeinde fördert und qualifiziert.